10ème édition du Trophée Thonon Chateldon
L’Ecole hôtelière de la Vallée d’Aoste remporte le premier prix « art de la table »
En partenariat avec les eaux minérales naturelles Thonon et Chateldon, le Trophée Thonon Chateldon a été créé il y a plus de 10 ans par l’Association des Professeurs Techniques du Savoie Léman pour promouvoir et valoriser les métiers de la salle.
Ce concours très complet, mêlant des épreuves théoriques, pratiques et une épreuve de service en salle, se déroule en binôme constitué d’un élève en lycée hôtelier et d’un professionnel. Il permet aux jeunes de franchir une première étape vers le monde professionnel et constitue une première expérience de concours et valorise la transmission du métier.
Tout comme l’excellence du service en salle participe au rayonnement de la culture gastronomique , les eaux minérales naturelles font partie intégrante du patrimoine des Alpes. Les eaux Thonon, Chateldon et Vals, appréciées des grandes tables, ont une identité et un goût uniques, reflétant ainsi le terroir dont elles sont issues. Elles représentent différentes régions françaises et apportent naturalité et authenticité aux créations culinaires des chefs des meilleurs établissements.
La finale du Trophée Thonon Chateldon se déroule au Lycée Hôtelier Savoie-Léman de Thonon-les-Bains, devant un jury composé essentiellement de MOF Arts de la Table, Barman et Gouvernante, ainsi que de grands professionnels de la région.
Cette finale est le point d’orgue d’un concours très complet – avec des épreuves théoriques, pratiques et une épreuve de service en salle – qui permet aux jeunes de se préparer au bac et valorise les métiers de la salle.
A’ l’édition 2022 ont participé Axel Béthaz, élève de la classe cinquième B de l’Ecole Hôtelière de la Vallée d’Aoste accompagné par son professeur Victor Vicquéry et le professionnel Christian Tonino, ex élève de l’école .
Axel Béthaz a remporté le premier prix « art de la table » pour la décoration de la table ainsi que pour le choix du linge, de la vaisselle, des couverts, de la décoration. La tradition valdotaine a su inspirer Axel qui a réalisé la nappe avec d’anciennes serviettes en coton et dentelles faites à la main et le runner avec le drap de Valgrisenche.
Le binôme élève et professionnel a été félicité par le jury pour avoir bien présenté son travail en langue française.
