Il 9 marzo 2022 abbiamo avuto il piacere di incontrare Martino Mattia e Peretti Enrico, due ex-allievi dell’École Hôtelière de la Vallée d’Aoste.
Il pomeriggio è stato dedicato e incentrato sulla loro professionalità e carriera. Mattia sin da piccolo, influenzato dall’attività familiare, ha una passione smisurata per il settore turistico ed è affascinato dal bar. Entra, dunque, in questa scuola per specializzarsi nel settore sala-vendita e si diploma nel 2016. Grazie ad un suo amico, trova facilmente lavoro e parte per Londra dove attualmente ancora lavora in un cocktail bar. Dopo alcuni anni di esperienza diventa un bartender professionista, cercando sempre di dare il massimo in tutto ciò che fa.
Enrico, di origine piemontese, si diploma nel 2003 e qualche anno dopo divenne professore di cucina nel nostro istituto. Negli anni lo chef ha importanti possibilità di lavoro e una carriera di alto livello. Nel 2013, entra a contatto con una squadra calcistica di alto livello che fece il ritiro invernale quì a Châtillon e soggiornò nel convitto della scuola. Grazie a questa possibilità, qualche anno dopo, diventa uno dei due chef della squadra, gira il mondo, approfondisce così il suo bagaglio culturale in molteplici ambiti e rinnova la sua cucina.
Durante il pomeriggio abbiamo avuto anche la fortuna di incontrare Desandré Jean Paul. Egli non lavora nel settore ma grazie al Professor Vicquéry Victor si è avvicinato al mondo del flair e, qualche anno fa, ha partecipato ad un corso tenuto dell’École Hôtelière con Carmine Liguori (Flair Bartender). Con questa opportunità ha potuto avvicinarsi al mondo della miscelazione e aumentare le sue competenze
La classe 4^A
